Schmaltz

   Schmaltz (i shkruar gjithashtu schmalz ose shmalc ) është yndyrë e kthjelluar pule ose pate . Është një pjesë integrale e kuzhinës tradicionale hebraike Ashkenazi, ku është përdorur për shekuj me radhë në një gamë të gjerë gatimesh, të tilla si supë pule, latkes, matzah brei, mëlçi e copëtuar, topa matzah, pulë e skuqur dhe shumë të tjera. yndyrë gatimi, përhapje ose përmirësues shije . ^{[1] [2]}

1. ^ Marks, Gil. The Encyclopedia of Jewish Food. HMH. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
2. ^ Ruhlman, Michael. The Book of Schmaltz. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)