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Schupfnudeln

Abbozzo Austria
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Schupfnudeln
Schupfnudeln con crauti
Origini
Altri nomibubespitzle
Luoghi d'origineAustria (bandiera) Austria
Germania (bandiera) Germania
DiffusioneAustria, Germania
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principali
  • farina
  • uova
  • patate

Gli schupfnudeln o bubespitzle (lett. "pene del ragazzo"), sono pezzi di impasto allungati, simili agli gnocchi italiani, tipici delle cucine tedesca e austriaca. Gli schupfnudeln sono a base di patate bollite e uova e possono venire conditi con ingredienti salati (possono ad esempio venire lessati nel burro e serviti con crauti e speck)[1] o dolci.[2] Gli schupfnudeln possono fungere da piatto singolo o accompagnare le carni e costituire con esse un piatto unico.[3]

  1. ^ Kerry Christiani, Marc Di Duca, Monaco, la Baviera e la Selva Nera, Lonely Planet, 2019.
  2. ^ (EN) Amanda Theunissen, Germany 2005, Fodor's Travel Publications, 2005, p. 157.
  3. ^ (EN) Ursula Heinzelmann, Food Culture in Germany, Bloomsbury Academic, 2008, p. 45.

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