Siomay

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.

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Siomay
Autre(s) nom(s)	Somay
Lieu d’origine	Indonésie
Place dans le service	Snack, plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Poisson
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Le siomay (ou somay), est une boulette de poisson bouillie indonésienne, servie dans une sauce arachide. Elle est dérivée de la boulette chinoise appelée shumai^[1]. Le siomay est proche du dimsum, mais d'une forme différente. Il est traditionnellement à base de chair de tenggiri (thazard noir). D'autres poissons ou crustacés peuvent cependant être utilisés, tels que le thon, le maquereau ou la crevette. On trouve également des siomay de chou, de pomme de terre, de concombre amer, d’œuf dur et de tofu. Il est coupé en petits morceaux et nappé de sauce arachide, de sauce soja, de sauce pimentée et de jus de citron vert^[1].