Somatostatin je hormon produkovaný D buňkami Langerhansových ostrůvků slinivky břišní, buňkami hypotalamu a dalšími tkáněmi. Tento hormon tlumí uvolňování růstového hormonu - growth hormone (GH), dále tlumí uvolňování hormonu štítné žlázy - thyroid stimulating hormone (TSH), inhibuje uvolňování žaludečních a střevních hormonů jako jsou gastrin, cholecystokinin, sekretin, motilin, vazoaktivní střevní peptid - vasoactive intestinal peptide (VIP), žaludeční inhibiční polypeptid - gastric inhibitory polypeptide (GIP), enteroglucagon (GIP). Somatostatin také prodlužuje žaludeční vyměšování, stahování žlučníku, střevní pohyblivost, inhibuje vyměšování endokrinních hormonů pankreatu tj. inzulínu a glukagonu a exokrinních hormonů pankreatu.