El stamppot o stoemp es un acompañamiento típico de los platos de la cocina flamenca,[1] típico de Bélgica, el norte de Francia y Países Bajos, compuesto de puré de patata y verduras (por ejemplo, cebollas y zanahorias, puerros, espinacas, guisantes o col) y aromatizado con especias como tomillo o laurel. El stamppot es tan habitual en la cocina holandesa que recibe la denominación de plato nacional de Países Bajos. La palabra stamppot significa en holandés cazuela machacada, que es justo lo que se hace con la patata y con las verduras de este acompañamiento. Se trata de un plato típico de invierno.
Acompaña tradicionalmente morcillas asadas, tocino y huevos fritos, e incluso con alternativas familiares que lo sustituyen a veces por entrecôte o carne de caballo.