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Surimi

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Este aviso fue puesto el 29 de agosto de 2008.
El correctamente llamado surumi (también llamado Kamaboko (蒲鉾?)) es un ingrediente común de la gastronomía japonesa, en particular en sopas de fideos como el udon.

El surimi (すり身?) es una técnica milenaria que nace en Japón por la necesidad de conservar el pescado fresco y ofrecer nuevas formas de consumo. El pescado se descabeza, eviscera, se retiran espinas y piel, se filetea para separar la carne y se pica, obteniendo así la proteína de pescado.


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