Thermophile

Les thermophiles (du grec thermê, chaleur et philein, aimer) ou hyperthermophiles sont des organismes qui ont besoin d'une température élevée pour vivre^[1]. Ils font partie des organismes extrêmophiles. Les premiers ont été découverts à la fin des années 1960 par Thomas D. Brock dans le parc national de Yellowstone.

↑ Ils se distinguent des organismes mésophiles qui se développent dans une gamme de température comprise entre 5 et 45 °C et préférentiellement à une température optimale de 30 à 40 °C. Cf (en) Bibek Ray et Arun Bhunia, Fundamental Food Microbiology, CRC Press, 2007 (lire en ligne), p. 225

[1] Ils se distinguent des organismes mésophiles qui se développent dans une gamme de température comprise entre 5 et 45 °C et préférentiellement à une température optimale de 30 à 40 °C. Cf (en) Bibek Ray et Arun Bhunia, Fundamental Food Microbiology, CRC Press, 2007 (lire en ligne), p. 225

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