Back Tuna AF تونة (جنس) Arabic تن ARZ Tunes AZ Тунци Bulgarian Túnids Catalan Thunnus CEB Tunfisk Danish Thunfische German Geku EE
Thunnus  | ||
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Animalia | |
| Filu: | Chordata | |
| Subfilu: | Vertebrata | |
| Subclas: | Neopterygii | |
| Infraclas: | Teleostei | |
| Superorde: | Acanthopterygii | |
| Orde: | Perciformes | |
| Suborde: | Scombroidei | |
| Familia: | Scombridae | |
| Subfamilia: | Scombrinae | |
| Tribu: | Thunini | |
| Xéneru: | Thunnus | |
| Especies | ||
| Consultes | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Los atunes (Thunnus), llamaos cordilas nos sos primeros díes de vida, son un xéneru d'una docena d'especies de peces que viven nel océanu.
Naden con velocidaes de cruceru de 3 a 7 km/h, pero pueden algamar los 70 km/h y, escepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en percorríos curtios.[1] Como son animales oceánicos peláxicos, viaxen grandes distancies mientres les sos migraciones (percorriendo de 14 a 50 km diarios), que duren hasta 60 díes. Ciertes especies d'atunes pueden somorguiase hasta los 400 m de fondura.
La carne d'atún ye rosada o colorada, y contién una mayor cantidá de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculu) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculu) que la d'otres especies de peces.[2][3]
Dalgunes de les especies más grandes, como'l atún d'aleta azul, pueden alzar la temperatura corporal percima de la temperatura de l'agua cola so actividá muscular;[4] ello nun significa que sían de sangre caliente, pero déxa-yos vivir n'agües más fríes y sobrevivir nuna más amplia variedá de redolaes qu'otres especies d'atún.
- ↑ Atún, un pexe vitamináu. Diario de Navarra.es.
- ↑ Brown WD. 1962. The concentration of myoglobin and hemoglobin in tuna flesh. Journal of Food Science 27 (1): 26-28.
- ↑ Hui Y, Nip WK, Nollet LML, Paliyath G, Simpson BK. 2006. Food Biochemistry and Food Processing. Editorial Wiley-Blackwell. ISBN 978-0-8138-0378-4
- ↑ Dickson KA. 1996. Llocomotor muscle of high-performance fishes: What do comparisons of tunes with ectothermic sister taxa reveal?. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology 113 (1): 39-49.