Vanilin

Vanilin
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd
Sumární vzorec	C8H8O3
Identifikace
Registrační číslo CAS	121-33-5
Vlastnosti
Molární hmotnost	152,48 g/mol
Teplota tání	81,5 °C
Teplota varu	285 °C
Hustota	1,056 g/cm3
Disociační konstanta pKa	7,396
Rozpustnost ve vodě	1,1 g/100 ml (25 °C)
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Vanilin čili 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd je bílá krystalická látka se silnou květinovou vůní a sladkou chutí. Chemicky se řadí mezi fenoly, ethery a aldehydy.