Vasabi

Vasabi
Vasabi
Elmi təsnifat
	Domen: Eukariotlar Klad: Diaphoretickes Ranqsız: Arxeplastidlər Aləm: Bitkilər Klad: Streptofitlər Klad: Ali bitkilər Klad: Çoxsporlu bitkilər Klad: Borulu bitkilər Klad: Toxumlu bitkilər Klad: Çiçəkli bitkilər Klad: Evdikotlar Klad: Bazal evdikotlar Klad: Superrozidlər Klad: Rozidlər Klad: Malvids Dəstə: Kələmçiçəklilər Fəsilə: Kələmkimilər Cins: Evtrema Növ: Vasabi
Beynəlxalq elmi adı
	Eutrema japonicum Koidz., 1930;
ITIS	823046
NCBI	75806
EOL	483598

Vasabi (lat. Eutrema japonicum) — bitkilər aləminin kələmçiçəklilər dəstəsinin kələmkimilər fəsiləsinin evtrema cinsinə aid bitki növü.

Çoxillik vasabi bitkisinin kökündən, yarpaqlarından alınan məşhur yapon ədviyyatı.^[1] Vasabinin iri ürək formalı yarpaqları olur və kələmkimilər fəsilsinə aiddir.^[2] Bitki ilk dəfə Yaponiyada X əsrdə becərmişlər. Vasabinin ilk dəfə Yaponiyanın dağ çaylarının kənarlarında yabanı halda bitdiyi ehtimal olunur. Onun dadının və qoxusunun xoş olduğunu görən yaponlar kütləvi surətdə vasabi yetişdirməyə başlamışlar.^[3]^[4]

Onu bəzən yapon xreni də adlandırırlar. İndi Cənubi Koreyada, Çində, ABŞ-də, Yeni Zellandiyada vasabinin yetişdirilməsi ilə xüsusi məşğul olurlar. Vasabidən xüsusi ədviyyat hazırlanır. Bu ədviyyat istiot, qida boyaları və müxtəlif ədviyyatların qarışımından hazırlanır və yaşıl rəngdə olur.^[5] Təbii yolla əldə edilmiş vassabini hava olmayan xüsusi polietilen paketdə saxlamaq lazımdır. Marketdən alınmış vasabini isə hermetik bankada saxlamaq lazımdır. Bu şəkildə bir dəfə istifafdə edilmiş vasabinin qalan hissəsini 1 ay saxlamaq mümkündür.^[6]

↑ "Eutrema japonicum (Miq.) Koidz". The Plant List. 21 June 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.
↑ "Wasabia japonica". Multilingual Multiscript Plant Name Database, University of Melbourne. 28 March 2016 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.
↑ Morgan, Lynette. Hydroponic Production of Wasabi & Japanese Vegetables // Weller, Thomas; Peckenpaugh, Douglas (redaktorlar ). The Best Of Growing Edge International, 2000–2005. New Moon Publishing. 2005. səh. 57. ISBN 978-0-944557-05-1. 2022-09-15 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.
↑ わさびの歴史. Kinjirushi. 2001. 18 April 2001 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.
↑ "Definition of rhizome - Merriam-Webster's Student Dictionary". wordcentral.com. 2021-05-01 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2019-07-13.
↑ Frequency of "wasabi" and "sushi" in English-language sources from 1950 to 2008 wasabi vs. sushi in Google Books Ngram Viewer; wasabi tracks sushi, not other Japanese foods Arxivləşdirilib 2022-03-19 at the Wayback Machine

[1] "Eutrema japonicum (Miq.) Koidz". The Plant List. 21 June 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.

[2] "Wasabia japonica". Multilingual Multiscript Plant Name Database, University of Melbourne. 28 March 2016 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.

[growing_edge-p57-3] Morgan, Lynette. Hydroponic Production of Wasabi & Japanese Vegetables // Weller, Thomas; Peckenpaugh, Douglas (redaktorlar ). The Best Of Growing Edge International, 2000–2005. New Moon Publishing. 2005. səh. 57. ISBN 978-0-944557-05-1. 2022-09-15 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.

[4] わさびの歴史. Kinjirushi. 2001. 18 April 2001 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 9 August 2016.

[5] "Definition of rhizome - Merriam-Webster's Student Dictionary". wordcentral.com. 2021-05-01 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2019-07-13.

[6] Frequency of "wasabi" and "sushi" in English-language sources from 1950 to 2008 wasabi vs. sushi in Google Books Ngram Viewer; wasabi tracks sushi, not other Japanese foods Arxivləşdirilib 2022-03-19 at the Wayback Machine

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]