Pastor (ofici)

Pastor

Tipus d'ocupació	agricultor, camperol i ramader
Camp de treball	pastoralisme

Un pastor (del llatí pastor), és la persona que cuida un ramat d'animals, de manera que els treu a pasturar i els retorna al refugi.^[1] Se'l pot anomenar segons el bestiar de què tingui cura xaier,^[2] vaquer,^[3] cabrer,^[4] etc.

Donades les restriccions de circulació d'animals, la pèrdua d'habitants al món rural i la progressiva mecanització i estabulació a la granja occidental, és un ofici decreixent. Tanmateix, a zones amb un ampli pes del sector primari o a les poblacions nòmades, continua sent una de les professions principals, sigui a temps complet o parcial (completat amb l'agricultura a petita escala, per exemple).^{[cal citació]}

A nivell mundial la superfície pasturada per animals domèstics supera en 2,5 vegades la superfície destinada a l'agricultura. A principis del segle XXI hi havia uns 1.600.000 caps de grans animals mamífers domèstics (sobretot bovins) i 2.500.000 petits mamífers (ovelles, cabres i porcs).^[5]

El pastor es pot ajudar d'animals guia, com el gos d'atura, per mantenir unit el ramat.^[6] És una persona amb bon coneixement del territori, per poder aprofitar les zones amb millors pastures a cada època.^[7] Per això culturalment se l'associa amb la terra, la llibertat i la vida senzilla (com tots els gèneres bucòlics, especialment l'ègloga).^{[cal citació]}