Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Provolone
 | |
| Tipus | formatge de llet de vaca, formatge italià, formatge de pasta filada i làctic  |
|---|---|
| Certificat | DOP 1996 |
| Origen | |
| Regió | Piemont, Llombardia, Venècia |
| País | Itàlia |
| Lloc de producció | Mezzogiorno |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | Depèn varietat |
| Textura | pasta filada |
| Matèria grassa | 44-62% |
| Dimensions | 35-45 cm |
| Pes i forma | 4-6 Kg |
| Temps d'envelliment | 2-3 mesos |
| Ingredients | llet de vaca |
El provolone és un formatge de pasta filada italià amb denominació d'origen. El nom complet és Provolone Valpadana. pel fet que és un formatge típic de la plana Padana. Va començar a elaborar-se a meitat del segle xix quan ramaders de les regions del sud d'Itàlia van emigrar al nord i hi van introduir les seves tècniques formatgeres.[1]
- ↑ «Provolone: Formaggio Italiano Prodotto sia Piccante che Dolce - Assolatte» (en italià). Assolatte - Associazione Italiana Lattiero Casearia. [Consulta: 30 abril 2022].
Previous Page Next Page
