Pruna

Una pruna és un fruit d'algunes espècies de Prunus subg. Prunus. Les prunes poden haver estat un dels primers fruits domesticats pels humans, amb orígens a les muntanyes d'Europa de l'Est i del Caucas i a la Xina.^[1] Van ser portats a Gran Bretanya des d'Àsia, i el seu cultiu ha estat documentat a Andalusia, al sud d'Espanya. Les prunes són un grup divers d'espècies, amb arbres que arriben a una alçada de 5-6 metres quan es podan. El fruit és una drupa, amb una polpa ferma i sucosa.

La Xina és el major productor de prunes, seguida de Romania i Sèrbia. Les prunes japoneses o xineses dominen el mercat de fruita fresca, mentre que les prunes europees també són habituals en algunes regions. Les prunes es poden menjar fresques o seques, s'utilitzen en conserves o fermentades en vi i destil·lades en brandi. Els grans de pruna contenen glucòsids cianogènics, però l'oli que s'obté d'ells no està disponible comercialment.

Pel que fa a la nutrició, les prunes crues són un 87% d'aigua, un 11% d'hidrats de carboni, un 1% de proteïnes i menys de l'1% de greix. Són una font moderada de vitamina C però no contenen quantitats importants d'altres micronutrients.^[2]