Hvid chokolade

Hvid chokolade er et næringsmiddel, hvori de vigtigste ingredienser er kakaofedt, mælk, sukker og almindeligvis vanilje.^[1] I modsætning til almindelig (brun) chokolade indeholder hvid chokolade ikke kakaomasse.^[1] Kakaofedt er den ingrediens, som bruges i andre chokolader og gør, at de holder sig faste i rumtemperatur, men smelter i munden (det smelter ved ca. 35 grader^[2] ). Hvid chokolade har derfor egenskaber, som ligner andre chokolader, men uden at have den samme smag. Nogle mener alligevel, at smagen minder meget om mælkechokolade.

Hvid chokolade blev først lavet i Schweiz efter første verdenskrig. Den blev distribueret i USA i 1984, da Nestlé lancerede sin »Alpine White Chocolate bar«, som kombinerede hvid chokolade og mandler.

1. ^ ^{a b} "White chocolate". Bon Appétit. 12. november 2007.
2. ^ "Physical and chemical information on cocoa beans, butter, mass and powder". www.icco.org. Arkiveret fra originalen 7. oktober 2020. Hentet 2. oktober 2020.