Cellobiose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Cellobiose
Andere Namen	Cellose 4-O-β-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranose D-Glucosyl-β-(1→4)-D-glucopyranose
Summenformel	C12H22O11
Kurzbeschreibung	geschmack-, geruch- und farbloser Feststoff[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 528-50-7 EG-Nummer 208-436-5 ECHA-InfoCard 100.007.670 PubChem 439178 ChemSpider 388323 DrugBank DB02061 Wikidata Q409017
Eigenschaften
Molare Masse	342,3 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,6 g·cm−3 (Schüttdichte)[1]
Schmelzpunkt	239 °C (Zersetzung)[2]
Löslichkeit	gut löslich in Wasser (111 g·l−1 bei 15 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[4]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Cellobiose ist ein natürlich vorkommendes Disaccharid, welches aus zwei β-1,4-glycosidisch verknüpften Glucosemolekülen besteht.^[5]

1. ↑ ^{a b} Datenblatt Cellobiose bei Merck, abgerufen am 14. Dezember 2010.
2. ↑ Datenblatt D-(+)-Cellobiose, for microbiology, ≥99.0% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Dezember 2019 (PDF).
3. ↑ Eintrag zu Cellobiose in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM), abgerufen am 19. November 2022. (Seite nicht mehr abrufbar, Inhalt nun verfügbar via PubChem ID 439178 • Bitte Vorlage:ChemID durch die evtl. dort oder dort angegebene Primärquelle(n) ersetzen)
4. ↑ ^{a b} Eintrag zu D(+)-Cellobiose in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 19. November 2022. (JavaScript erforderlich)
5. ↑ Josef Schormüller: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer Verlag, 1961, S. 161.