Denatoniumbenzoat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Denatoniumbenzoat
Andere Namen	N-Benzyl-2-[(2,6-dimethylphenyl)amino]-N,N-diethyl-2-oxoethanaminiumbenzoat (IUPAC) Benzyldiethyl(2,6-xylylcarbamoyl)-methylammoniumbenzoat Bitrex® Aversion®
Summenformel	C21H29N2O · C7H5O2
Kurzbeschreibung	weißes, geruchloses Pulver[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 3734-33-6 EG-Nummer 223-095-2 ECHA-InfoCard 100.020.996 PubChem 19518 ChemSpider 18392 Wikidata Q414815
Eigenschaften
Molare Masse	446,58 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[1]
Schmelzpunkt	163–170 °C[1]
Löslichkeit	löslich in Wasser (45 g·l−1 bei 20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] Gefahr H- und P-Sätze H: 302​‐​332​‐​318 P: 270​‐​280​‐​301+312​‐​302+352​‐​305+351+338+310[1]
Toxikologische Daten	584 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[2]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Denatonium, als Denatoniumbenzoat oder Denatoniumsaccharinat erhältlich, ist die bitterste bekannte Substanz (Bitterstoff). Entdeckt wurde Denatonium 1958 von dem schottischen Chemiker J. R. Smith bei der Suche nach Wirkstoffen für örtliche Betäubungen.^[3]

1. ↑ ^{a b c d e f} Eintrag zu Denatoniumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 10. Januar 2025. (JavaScript erforderlich)
2. ↑ National Technical Information Service, PB81-139339.
3. ↑ Arnold Willmes: Taschenbuch chemische Substanzen, Verlag Harri Deutsch, 2007, ISBN 978-3-8171-1787-1, S. 8 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).