Kartoffelpaunzen

 Bild gesucht 

Die Wikipedia wünscht sich an dieser Stelle ein Bild.

Falls du dabei helfen möchtest, erklärt die Anleitung, wie das geht.

Kartoffelpaunzen sind eine Tiroler Spezialität aus Kartoffelteig, welcher in mundgerechte Stücke zerteilt und in Butter angebraten wird. Sie werden sowohl als Hauptspeise mit süßen oder pikanten Beilagen als auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert.^[1]

Paunzen ähneln den italienischen Gnocchi, der Unterschied besteht jedoch in der Zubereitungsform.

Der Ursprung des Gerichts liegt in den bäuerlichen Küchen der Tiroler Bergbevölkerung, heutzutage ist das Gericht nur noch bei der älteren Bevölkerung bekannt. Ursprünglich wurden Paunzen im Jänner mit den übrig gebliebenen Erdäpfeln zubereitet.

1. ↑ Essen & Trinken Tirol. Bodenständig und gut. In: Süddeutsche.de. Abgerufen am 17. Januar 2019 (Rubrik: SZ.de-Reiseführer in Kooperation mit Marco Polo).