Polysorbat 80

Strukturformel
Typische Struktur von Polysorbat 80 (w + x + y + z = 20) „Gemisch von Partialestern von Fettsäuren, hauptsächlich Ölsäure, mit Sorbitol und seinen Anhydriden, die mit etwa 20 Mol Ethylenoxid für jedes Mol Sorbitol und Sorbitolanhydrid ethoxyliert sind.“[1]
Allgemeines
Name	Polysorbat 80
Andere Namen	Polyoxyethylen(20)-sorbitan-monooleat (IUPAC) Tween® 80 (Handelsname) E 433[2]
Summenformel	C64H124O26
Kurzbeschreibung	klare bis schwach opaleszierende gelbliche bis bräunlichgelbliche, ölige, geruchlose Flüssigkeit[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 9005-65-6 EG-Nummer 500-019-9 ECHA-InfoCard 100.105.529 PubChem 5281955 ChemSpider 4447515 DrugBank DB11063 Wikidata Q420358
Eigenschaften
Molare Masse	1309,66 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,064 g·cm−3 (20 °C)[4]
Siedepunkt	> 100 °C[4]
Dampfdruck	<1 hPa (20 °C)[4]
Löslichkeit	löslich in Wasser, Ethanol (wasserfrei), Methanol und Ethylacetat[3]
Brechungsindex	1,4750 (20 °C)[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[4]
Toxikologische Daten	38.000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[5]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Polysorbat 80 ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Polysorbate und eine grenzflächenaktive Substanz, die als Emulgator und Netzmittel beispielsweise in Lebensmitteln, Kosmetika und Arzneimitteln verwendet wird.

1. ↑ Europäisches Arzneibuch, Deutscher Apotheker Verlag Stuttgart, 6. Ausgabe, 2008, S. 3722–3723, ISBN 978-3-7692-3962-1.
2. ↑ Eintrag zu E 433: Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
3. ↑ ^{a b} F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
4. ↑ ^{a b c d e f} Datenblatt Polysorbate 80 bei Alfa Aesar, abgerufen am 26. Dezember 2019 (Seite nicht mehr abrufbar).
5. ↑ Eintrag zu Polysorbate 80 in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM) (Seite nicht mehr abrufbar, Inhalt nun verfügbar via PubChem ID 5281955 • Bitte Vorlage:ChemID durch die evtl. dort oder dort angegebene Primärquelle(n) ersetzen)