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Bolo alimenticio
El bolo alimenticio es el resultado de la trituración del alimento por los molares mediante el proceso de masticación, al que se añade la salivación, o mezcla con la saliva[1], la cual inicia la degradación de los glúcidos presentes en el alimento. El objetivo de este proceso es aumentar la relación superficie-volumen de las partículas alimenticias, y así facilitar la acción de las enzimas digestivas sobre estas.
- ↑ «Definición de bolo alimenticio - Definicion.de». Definición.de. Consultado el 31 de octubre de 2022.
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