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Capparis spinosa
| Alcaparra | ||
|---|---|---|
 Capparis spinosa en Otto Wilhelm Thomé,Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885 | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Brassicales | |
| Familia: | Capparaceae | |
| Tribu: | Cappareae | |
| Género: | Capparis | |
| Especie: |
C. spinosa L., 1753 | |
| Alcaparra | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 23 kcal 96 kJ | ||
| Carbohidratos | 5 g | |
| • Azúcares | 0.4 g | |
| • Fibra alimentaria | 3 g | |
| Grasas | 0.9 g | |
| Proteínas | 2 g | |
| Agua | 83.85 g | |
| Retinol (vit. A) | 7 μg (1%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.139 mg (11%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.652 mg (43%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.023 mg (0%) | |
| Vitamina C | 4.33 mg (7%) | |
| Vitamina E | 0.88 mg (6%) | |
| Vitamina K | 24.6 μg (23%) | |
| Calcio | 40 mg (4%) | |
| Hierro | 1.7 mg (14%) | |
| Magnesio | 33 mg (9%) | |
| Fósforo | 10 mg (1%) | |
| Potasio | 40 mg (1%) | |
| Sodio | 2960 mg (197%) | |
| Zinc | 0.32 mg (3%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Alcaparra en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
La alcaparra (Capparis spinosa), es una planta arbustiva originaria de la región mediterránea. Conocida por sus capullos comestibles, las alcaparras normalmente se consumen encurtidas.
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