Fondant

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Fondant
Tarta de bodas cubierta y decorada con fondant
Tipo	Confitería
Datos generales
Ingredientes	Poured fondant: azúcar, agua Rolled fondant: azúcar , agua , gelatina o agar-agar, glicerina alimentaria
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Fondant es, en repostería general, una pasta parecida a la plastilina pero comestible, empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, magdalenas, etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera.^[1]​ La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca.^[2]​ La forma más simple de fondant es agua y azúcar y es ampliamente usada en la elaboración de caramelos.

1. ↑ The Cake Decorator's Motif Bible: 150 Fabulous Fondant Designs with Easy-to-Follow Charts and Photographs, (2007), «The Cake Decorator's Motif Bible: 150 Fabulous Fondant Designs with Easy-to-Follow Charts and Photographs», Firefly Books, ISBN 1-55407-281-6
2. ↑ Marion Harris Neil, (2008), «Candies and Bonbons and How to Make Them», BiblioLife