Malta (cereal)

Variedades de malta para cerveza de Baviera.

El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, que se hacen germinar sumergiéndolos en agua, para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente (tostado).^[1]^[2]

↑ García Olmedo, Francisco (1965). El malteo de la Cebada. "Cereales" (n. 174); pp. 17-20.
↑ García Olmedo, Francisco (1965). Ensayos analíticos para la cebada y la malta II. "Cereales" (n. 177); pp. 17-20.

[1] García Olmedo, Francisco (1965). El malteo de la Cebada. "Cereales" (n. 174); pp. 17-20.

[2] García Olmedo, Francisco (1965). Ensayos analíticos para la cebada y la malta II. "Cereales" (n. 177); pp. 17-20.

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