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Oryza sativa

Arroz
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Ehrhartoideae
Tribu: Oryzeae
Género: Oryza
Especie: Oryza sativa
L., 1753
Sinonimia
Sección transversal del tallo de arroz ampliada 400 veces
Arroz, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 359 kcal 1500 kJ
Carbohidratos 77.24 g
 • Azúcares 0.85 g
 • Fibra alimentaria 3.5 g
Grasas 2.92 g
Proteínas 7.94 g
Agua 10.37 g
Retinol (vit. A) 0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.401 mg (31%)
Riboflavina (vit. B2) 0.093 mg (6%)
Niacina (vit. B3) 5.091 mg (34%)
Vitamina B6 0.509 mg (39%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Vitamina E 0.59 mg (4%)
Vitamina K 1.9 μg (2%)
Calcio 23 mg (2%)
Hierro 1.47 mg (12%)
Magnesio 143 mg (39%)
Fósforo 333 mg (48%)
Potasio 223 mg (5%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 2.02 mg (20%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Arroz, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.

Oryza sativa, comúnmente llamado arroz, es una especie perteneciente a la familia de las Poáceas (gramíneas), cuya semilla es comestible y constituye la base de la dieta de casi la mitad de la población mundial. Su nutriente principal son los hidratos de carbono, aunque también aporta proteínas (7 %), minerales y, en estado natural, bastantes vitaminas.


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