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Pelmeni
| Pelmeni | ||
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| Ingredientes | masa, carne, cebolla, dill, pimienta, sal, huevo, chicken stock, Caldo de carne de vaca y mantequilla | |
El pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en bielorruso) es un plato tradicional de la cocina rusa). Se elabora con relleno de pequeñas bolas de carne elaboradas de carne picada de cerdo, de cordero, res.[1] La masa que rodea a la bola de carne se realiza con harina, huevos, agua y a veces de leche. La receta tradicional del Ural requiere el 45% de carne de res, el 35% del cordero y el 20% de cerdo.
- ↑ "Food culture in Russia and Central Asia", Glenn Randall Mack, Asele Surina, Ed. Greenwood Publishing Group, 2005, ISBN 0-313-32773-4, 9780313327735
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