Persea americana

Persea americana
Rango temporal: 15 Ma - 0 Ma PreЄ Є O S D C P T J K Pg N Mioceno Medio-Reciente
Aspecto general
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)[1]​
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Laurales
Familia:	Lauraceae
Tribu:	Perseae
Género:	Persea
Especie:	Persea americana Mill., 1768
Sinonimia
Laurus persea L. non Willd. ex Nees Persea americana var. americana Persea americana var. floccosa (Mez) Scora Persea americana var. angustifolia Miranda Persea americana var. drymifolia(Cham. & Schltdl.) S.F.Blake Persea americana var. nubigena (L.O.Williams) L.E.Kopp Persea drymifolia Cham. & Schltdl. Persea edulis Raf., nom. illeg. Persea floccosa Mez Persea gigantea L.O.Williams Persea gratissima C.F.Gaertn. Persea gratissima var. drimyfolia (Schltdl. & Cham.) Mez Persea gratissima var. macrophylla Meisn. Persea gratissima var. melanocarpa Phil. Persea gratissima var. oblonga Meisn. Persea gratissima var. praecox Nees Persea gratissima var. vulgaris Meisn. Persea leiogyna Blake Persea nubigena L.O.Williams Persea nubigena var. guatemalensis L.O.Williams Persea paucitriplinervia Lundell Persea persea (L.) Cockerell, nom. inval. Persea steyermarkii C.K.Allen[2]​
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Sección transversal de un fruto maduro.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos	8.53 g
• Azúcares	0.66 g
• Fibra alimentaria	6.7 g
Grasas	14.66 g
Proteínas	2 g
Agua	73.23 g
Retinol (vit. A)	7 μg (1%)
• β-caroteno	62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1)	0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2)	0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3)	1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5)	1.389 mg (28%)
Vitamina B6	0.257 mg (20%)
Vitamina C	10 mg (17%)
Vitamina E	2.07 mg (14%)
Vitamina K	21 μg (20%)
Calcio	12 mg (1%)
Cobre	0.19 mg (0%)
Hierro	0.55 mg (4%)
Magnesio	29 mg (8%)
Manganeso	0.142 mg (7%)
Fósforo	52 mg (7%)
Flúor	7 μg (0%)
Potasio	485 mg (10%)
Selenio	0.4 μg (1%)
Sodio	7 mg (0%)
Zinc	0.64 mg (6%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: [1] en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Persea americana, llamado popularmente aguacate,^[3]​^[4]​^[5]​ palto (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay),^[6]​^[7]​ curo (Andes colombianos y venezolanos),^[8]​ aguacatero (República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela)^[9]​ o avocado (Filipinas),^[10]​ es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, el aguacate,^[3]​^[4]​ palta^[11]​^[12]​ o avocado,^[10]​ es una baya comestible.^[13]​ Es una especie originaria de Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México, Guatemala y El Salvador.

Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México) y datan de hace unos 10 000 años.^[13]​^[14]​^[15]​ Actualmente, la especie se cultiva en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. La gran demanda de aguacate ha hecho que sus plantaciones transformen grandes extensiones de ecosistemas nativos.

1. ↑ «Persea americana». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2024 (en inglés). ISSN 2307-8235. 
2. ↑ Persea americana en The Plant List, vers. 1.1, 2012-2013.
3. ↑ ^{a b} Real Academia Española. «aguacate». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 14 de junio de 2018. 
4. ↑ ^{a b} Asociación de Academias de la Lengua Española (2010). «aguacate». Diccionario de americanismos. Madrid: Santillana. ISBN 978-84-294-9550-8. Consultado el 23 de mayo de 2020. 
5. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas ucavo
6. ↑ Real Academia Española. «palto». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 22 de agosto de 2018. 
7. ↑ Asociación de Academias de la Lengua Española (2010). «palto». Diccionario de americanismos. Madrid: Santillana. ISBN 978-84-294-9550-8. Consultado el 23 de mayo de 2020. 
8. ↑ Catálogo de árboles urbanos en Colombia
9. ↑ Asociación de Academias de la Lengua Española (2010). «aguacatero». Diccionario de americanismos. Madrid: Santillana. ISBN 978-84-294-9550-8. Consultado el 23 de mayo de 2020. 
10. ↑ ^{a b} Real Academia Española. «avocado». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 30 de mayo de 2024. 
11. ↑ Real Academia Española. «palta». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 24 de junio de 2020. 
12. ↑ Asociación de Academias de la Lengua Española (2010). «palta». Diccionario de americanismos. Madrid: Santillana. ISBN 978-84-294-9550-8. Consultado el 23 de mayo de 2020. 
13. ↑ ^{a b} Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Chen2009
14. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Galindo2007
15. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Barrientos2002