Saccharomyces carlsbergensis | ||
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Taxonomía | ||
Reino: | Fungi | |
División: | Ascomycota | |
Clase: | Saccharomycetes | |
Orden: | Saccharomycetales | |
Familia: | Saccharomycetaceae | |
Género: | Saccharomyces | |
Especie: |
S. carlsbergensis Nguyen & Gaillardin ex. Beijerinck | |
Sinonimia | ||
Saccharomyces pastorianus | ||
La levadura Saccharomyces carlsbergensis (posee como sinónimo Saccharomyces pastorianus[1]) es un producto de la elaboración de cerveza descubierto y empleado por la gran industria danesa de cerveza denominada Carlsberg, hoy en día se emplea esta levadura en la investigación de ciertos procesos de la Glucólisis.