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Saccharomyces carlsbergensis

Saccharomyces carlsbergensis
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Ascomycota
Clase: Saccharomycetes
Orden: Saccharomycetales
Familia: Saccharomycetaceae
Género: Saccharomyces
Especie: S. carlsbergensis
Nguyen & Gaillardin ex. Beijerinck
Sinonimia

Saccharomyces pastorianus

La levadura Saccharomyces carlsbergensis (posee como sinónimo Saccharomyces pastorianus[1]​) es un producto de la elaboración de cerveza descubierto y empleado por la gran industria danesa de cerveza denominada Carlsberg, hoy en día se emplea esta levadura en la investigación de ciertos procesos de la Glucólisis.

  1. Casaregola S, et al. (2001), Analysis of the constitution of the beer yeast genome by PCR, sequencing and subtelomeric sequence hybridization., Int J Syst Evol Microbiol 51(Pt 4):1607-18.

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