Arroz

Arroz
zereal, oinarrizko elikagai, kariopsi, sukaldaritzako osagai eta elikagai egonkor
Osagaiak	Almidoia
Historia
Honen produktua	Oryza eta Oryza sativa
Antzekoak	Oryza sativa

Arroza edo irrisa Poaceae familiako landare bat da, zekale mota bat, hain zuzen ere. Gaur egun bi espezie arroz jaten dira: Oryza sativa (arroz asiarra) eta Oryza glaberrima (arroz afrikarra).

Asian batez ere oinarrizko elikagaia da, eta oso kontsumitua munduko beste hainbat tokitan, Hego Amerikan adibidez. Hori dela eta, ekoizpenari dagokionez, munduko hirugarren nekazaritza produktua da, azukre-kanaberaren eta artoaren ondoren^[1]. Dena dela. bi horen ekoizpenaren zati handi bat animaliak elikatzeko erabiltzen denez, giza kontsumorako zekale garrantzitsuena kontsideratzen da, gizateriak kontsumitzen dituen kaloria guztien bosten bat arrozak osatzen baitu^[2].

1. ↑ «FAOSTAT» web.archive.org 2017-05-11 (Noiz kontsultatua: 2020-04-21).
2. ↑ Smith, Bruce D. (1998). The Emergence of Agriculture. Scientific American Library, A Division of HPHLP, New York ISBN 0-7167-6030-4..