Mozzarella

Mozzarella
Jatorrizko herrialdea	Italia
Eskualdea	Campania eskualdea
Esnearen jatorria	Bufaloa eta behia
Pasteurizatua	Batzuetan
Egitura	Biguna
Gantz materia	%eko 40-45
Ziurtagiria	Mozzarella di Bufala Campana; Jatorrizko Izendapena 1996

Mozzarella (italierako mozzare aditzetik eratorria, euskaraz "ebaki") Italiako gazta mota bat eta Italiako gastronomian maiz erabiltzen den osagai bat da. Mozzarella di Bufala Campana izenpean Europako Jatorrizko Izendapena du. Italiako Caserta eta Salerno probintzietan ekoiztu ohi da, hots, Campania eskualdean.

Italian bufalo esnez ekoizten da eta Pizzen prestaketan oso ohiko osagaia da. Argentina, Uruguai eta Paraguain berriz behi esnez ekoiztu ohi da.