Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Saltsa min
| Saltsa min | |
|---|---|
chili sauce (en)  | |
 |
Saltsa mina[1] (ingelesez: hot sauce) espeziatan aberatsa den saltsa bat da, maiz ongailu bezala erabiltzen dena, eta kasu batzuetan bustitzeko saltsa bezala. Saltsaren sentsazio mina honako hauek eragiten dute: kapsaizinak (piper minen konposatu aktiboa), piperinak (piperbeltzan dagoena) eta alizinak (baratxurian eta tipula gordinean dagoena); substantzia horiek azidotasun- eta bero-sentsazioa aktibatzen dute ioien kanalean nozizeptoreen gainean (minaren hartzaileak) hain zuzen ere.[2]
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ Yang, Fan. (2017). «Understand spiciness: mechanism of TRPV1 channel activation by capsaicin» Protein & Cell 8 (3): 169–177. doi:. PMID 28044278..
Previous Page Next Page
