Herkkutatti

Herkkutatti
Uhanalaisuusluokitus
Elinvoimainen [1]
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Sienet Fungi
Kaari:	Kantasienet Basidiomycota
Alakaari:	Avokantaiset Agaricomycotina
Luokka:	Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes
Alaluokka:	Agaricomycetidae
Lahko:	Boletales
Heimo:	Boletaceae
Suku:	Kivitatit Boletus
Laji:	edulis
Kaksiosainen nimi
Boletus edulis Bull.[2]
Katso myös
Herkkutatti Wikispeciesissä   Herkkutatti Commonsissa
Infobox OKNimi-testi OKIUCN-testi OK

Herkkutatti (Boletus edulis, aiemmin myös kivitatti ja hepotatti^[3]) on arvostettu ruokasieni, jota tavataan lähes kaikkialla pohjoisen pallonpuoliskon havu- ja sekametsissä. Se on tanakka, kiinteä ja muodoltaan helposti tatiksi tunnistettava. Sen malto on kiinteää ja pähkinämäistä. Suurimmat herkkutatit painavat yli kilon.^[4] Herkkutatti elää symbioosissa useiden puulajien kanssa, mutta se kasvaa mieluiten metsänpohjassa, jossa ei ole aluskasvillisuutta.

Herkkutatti on lähisukulaistensa männyn- ja tammenherkkutatin tavoin maukas ja satoisa sieni, jota myydään Euroopassa vuosittain tuhansia tonneja. Suomessa herkkutatti on Eviran suosittelema ruokasieni, jonka poimimiseen saa koulutusta ja jonka myyminen on joillekin kannattavaa liiketoimintaa.^[5]

1. ↑ Dahlberg, A.: Boletus edulis IUCN Red List of Threatened Species. Version 2022-1. 2019. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 15.11.2022. (englanniksi)
2. ↑ Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 31.8.2008
3. ↑ Liisa Sarakontu: Suomen tattilajit kolumbus.fi. 14.2.2005. Viitattu 1.4.2009.
4. ↑ Viittausvirhe: Virheellinen <ref>-elementti; viitettä gedas ei löytynyt
5. ↑ Italian sienimarkkinat ovat suomalaisyrittäjän päiväuni Yle. 2013. Viitattu 1.11.2017.