Oleiinihappo

Oleiinihappo
Tunnisteet
IUPAC-nimi	cis-9-oktadekeenihappo
CAS-numero	112-80-1
PubChem CID	445639
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C18H34O2
Moolimassa	282,46 g/mol
Ulkomuoto	Väritön neste
Sulamispiste	13,4 °C (286 K)
Kiehumispiste	Hajoaa
Tiheys	0,89 g/cm3
Liukoisuus veteen	Ei liukene veteen
Infobox OK

Oleiini- eli öljyhappo (engl. oleic acid) (latinan sanasta oleum, öljy) (C18:1^[1]) on kertatyydyttymätön rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan väritöntä nestettä. Se hapettuu hitaasti ilman vaikutuksesta keltaiseksi tai keltaruskeaksi. Oleiinihappo ei liukene veteen, mutta se liukenee kaikissa suhteissa etanoliin, dietyylieetteriin, asetoniin, bentseeniin, trikloorimetaaniin sekä tetrakloorimetaaniin.^[2]

Oleiinihapon kemiallinen kaava on C₁₈H₃₄O₂ eli C₁₇H₃₃COOH ja rakennekaava C₈H₁₇CH=CH(CH₂)₇COOH. Oleiinihapon trans-isomeeri on elaidiinihappo.

Oleiinihaposta käytetään myös nimiä cis-9-oktadekeenihappo, 9-oktadekeenihappo, 9,10-oktadekeenihappo.

Oleiinihapon suolat ja esterit ovat oleaatteja.

1. ↑ Harper's Review of Biochemistry, 18th edition, David J. Martin, Jr. md, Peter A. mayes, Victor W. Rodwell PhD, and associate authors, 1981, ISBN 0-87041-036-9, sivu 187, luku 16 Lipids, Fatty acids, Figure 16-2
2. ↑ Raimo Alén: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä, s. 391. Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3