Purukumi on pureskeltavaksi tarkoitettu makeinen. Purukumin pureskeltavan rakenteen muodostaa purukumin perusmassa, joka on elastomeerien ja muiden aineiden seos. Perusmassan lisäksi purukumin valmistamiseen käytetään makeutus- ja aromiaineita. Useimpiin Suomessa myytäviin purukumeihin on lisätty ksylitolia, joka hidastaa hampaiden reikiintymistä.