Ruokalaji

Ruokalaji on tietyistä ruoka-aineksista vakiintuneella tavalla eli reseptin mukaan valmistettu kokonaisuus, joka on valmis syötäväksi. Ruokalaji tarjoillaan tavallisesti annoksena lautasella.^[1] Se on useimmiten nimetty, ja siinä voi olla yhtä tai useaa ruoka-ainetta.^[2] Jonkin kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima muodostaa ruokakulttuurin perustan.^[3]

Alkuruokana syötäviä ruokalajeja ovat monet keitot, salaatit ja leipää sisältävät ruokalajit. Alkupalat voivat sisältää myös kalaa tai rapua.^[4] Grillattuihin ruokalajeihin kuuluu varrasruokia, makkararuokia ja täytettyjä kasviksia. Myös jälkiruoat sisältävät joskus jotain grillattua.^[5] Pataruokia valmistetaan ympäri maailmaa ja niissä on sekä kasvisrukia että liharuokia.^[6] Osa laatikkoruoista ovat jouluruokia, osa niistä sopii myös muihin juhliin ja osa on arkiruokaa.^[7] Vuoassa kypsennettävissä ruoissa on usein monta kerrosta.^[8]

1. ↑ Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.
2. ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
3. ↑ Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9 Google Books Viitattu 17.7.2013.
4. ↑ Alkuruoat Yhteishyvä. S-ryhmä.fi. Viitattu 1.7.2024.^{[vanhentunut linkki]}
5. ↑ Grilliruoka-15 parasta herkkua jokaiseen grilliin 10.6.2020. Kotiruoka.
6. ↑ Pataruoka Glorian ruoka & viini, Soppa 365. Sanoma Media Finland Oy. Viitattu 1.7.2024.
7. ↑ Hanna Kuusisalo: Laatikkoruoka on arjen paras apulainen-katso helpot ja herkulliset ohjeet Kotiliesi. 3.4.2018. Otava media. Viitattu 1.7.2024.
8. ↑ Vuokaruoat Valio. Viitattu 1.7.2024.