Sauvignon Blanc

Viiniköynnös (Vitis vinifera 'Sauvignon Blanc')
Kypsiä ’Sauvignon Blanc’ -viinirypäleitä.
Tieteellinen luokittelu
Kunta:	Kasvit Plantae
Alakunta:	Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari:	Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari:	Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka:	Rosopsida
Lahko:	Vitales
Heimo:	Viiniköynnöskasvit Vitaceae
Suku:	Viiniköynnökset Vitis
Laji:	Viiniköynnös vinifera
Lajike:	’Sauvignon Blanc’
Kolmiosainen nimi
Vitis vinifera ’Sauvignon Blanc’ L.
Infobox OKVirheellinen NIMI-arvo

Sauvignon Blanc (Vitis vinifera ’Sauvignon Blanc’), myös Sauvignon, Petit Sauvignon ja Sauvignon Jaune (Gironde^[1]), Sauvignon Fumé ja Blanc Fumé (Keski- ja Länsi-Ranska^[1]), Muskat-Silvaner (Saksa ja Itävalta) ja Fumé Blanc (Yhdysvallat) on Bordeaux’sta lähtöisin oleva viiniköynnöslajike, jota käytetään pääasiassa valkoviinin tuotantoon. Se on nykyään Chardonnayn jälkeen suosituin valkoinen lajike.^[2]

Lajikkeen nimi juontuu ranskan sanasta sauvage ’villi’, millä viitataan lajikkeen esiintymiseen alkuperäiskasvina läntisessä Ranskassa.^[3] Sana blanc tarkoittaa puolestaan valkoista. Sauvignon Blanc -viinit ovat yleensä luonteeltaan kuivia, pistäviä (varsinkin Uuden-Seelannin Marlborough’n alueen Sauvignon Blancin tuoksua kuvataan viiniasiantuntijoiden parissa ”kissanpissaksi karviaismarjapensaassa”^[4]) ja raikkaita.^[5] Lajiketta käytetään myös osana jälkiruokaviinisekoitteita kuten Sauternesia ja Barsacia.

1. ↑ ^{a b} Viticulture: Sauvignon Blanc 22.6.2005. Queensland Tourism, Fair Trading and Wine Industry Development. Arkistoitu 21.7.2008. Viitattu 10.5.2008. (englanniksi)
2. ↑ Dominé, s. 83 (ko. osion kirjoittaja: Jaeger, Hélène)
3. ↑ Dominé, s. 885 (ko. osion kirjoittaja: Rose, Anthony)
4. ↑ Stuff of legends: Marlborough Sauvignon Blanc quaffers.co.uk. huhtikuu 2002. Quaffers.co.uk. Viitattu 4.8.2007. (englanniksi)
5. ↑ Sauvignon Blanc Professional Friends of Wine. Viitattu 4.8.2007. (englanniksi)