Uuni

Uuni on sellaisten rakenteiden ja laitteiden yleisnimitys, joilla saadaan keinotekoisesti aikaan lämpöä, muun muassa huoneiden lämmitykseen, ruoan paistamiseen, keittämiseen sekä erinäisten aineiden ja tarvikkeiden kuivattamiseen ja sulattamiseen. Uunin lämpö saadaan aikaan esimerkiksi sähköllä tai polttamalla polttoainetta. Uunien rakenne vaihtelee huomattavasti, mikä johtuu niiden moninaisista käyttötarkoituksista.

Uunit voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

• Laite, tai laitteen osa, jossa valmistetaan ruokaa tai leivonnaisia, esimerkiksi leivinuuni, lieden uuni ja mikroaaltouuni.
• Useimmiten tiilestä tai metallista tehty tulisija, jota käytetään rakennuksen tilojen lämmitykseen tai ruoan valmistukseen, esimerkiksi leivinuuni, kamiina, pystyuuni, takka ja kaakeliuuni.
• Teollinen rakennelma tai laite jota käytetään eri aineiden sulattamiseen, kuivatukseen tai koostumuksen muuttamiseen, esimerkiksi ahjo, lieskauuni ja valokaariuuni. Temperoimiseen (metallien lämpökäsittelyyn, hehkutukseen ja karkaisuun) tarkoitettuja uuneja kutsutaan muhveliuuneiksi.

Uloslämpiävä uuni eli savujohteinen uuni on kehittyneempi versio savupirttien sisäänlämpiävästä uunista, joka oli nykyisen leivinuunin edeltäjä. Nimitys uloslämpiävä uuni on sinänsä vanhentunut ja kuuluu aikaan, jolloin savupirtit eli mustat tuvat vaihtuivat nykyaikaisiin eli valkeisiin tupiin. Uloslämpiävässä uunissa syntyvä savu johdetaan muurattua savukanavaa ja -piippua pitkin ulos sisätiloista.