Un adsorbat est un composé en chimie qui intervient dans un processus d’adsorption. Il joue le rôle de la particule dite adsorbée, c’est-à-dire celle qui se déplace du milieu extérieur vers la surface d’adsorption. Il est complémentaire de l’adsorbant, qui est le composé qui adsorbe.
Un adsorbat peut être un composé en solution, ou en phase gazeuse, selon l'adsorption considérée.