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Batata fliou
Cet article est une ébauche concernant l’Algérie et la cuisine.
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| Batata fliou | |
| Lieu d’origine | Mitidja (Algérie) |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pommes de terre, menthe pouliot |
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Le batata fliou est un ragoût de pommes de terre à la menthe pouliot[1]. C'est un plat traditionnel algérien, originaire de la région de Blida, située dans la plaine de la Mitidja, zone marécageuse où pousse cette plante. Le mot batata est l'équivalent du mot « patate » en arabe.
- ↑ Malek Alloula, Les Festins de l'exil, Truffaut, coll. « Saveurs de la réalité », , 124 p. (ISBN 978-2-9516614-2-4, lire en ligne).
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