Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Cannelle de Chine
Pour les articles homonymes, voir Casse.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La cannelle de Chine ou casse (Cinnamomum cassia) est une épice proche de la cannelle de Ceylan mais plus piquante, plus âpre et moins coûteuse. Elle est, après la cannelle de Padang, la deuxième cannelle la plus produite dans le monde. C'est elle qui est vendue le plus souvent sous le nom de « cannelle »[1],[2],[3]. Elle est tirée de l'écorce du cannelier de Chine (Cinnamomum cassia).
- ↑ Nadia Terki et Evelyne Aguilera-Aymard, N'acceptez plus n'importe quoi dans votre assiette !!, Editions Kawa, , 278 p. (ISBN 978-2-36778-159-4, lire en ligne), p. 69
- ↑ Alix Lefief-Delcourt, Les épices, c'est malin : Cannelle, clou de girofle, poivre... leurs bienfaits et toutes leurs utilisations méconnues pour la santé, la beauté et la maison, Éditions Leduc.s, , 192 p. (ISBN 978-2-84899-940-1, lire en ligne), p. 25
- ↑ (en-US) « The Safer Cinnamon | NutritionFacts.org » (consulté le )
Previous Page Next Page
