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Carbonade flamande
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| Carbonade flamande | |
 Carbonade flamande à la bière brune d'abbaye flamande | |
| Autre(s) nom(s) | Carbonnade à la flamande |
|---|---|
| Lieu d’origine | .svg){kind=small} Belgique (Flandre belge).svg){kind=small} France (Nord-Pas-de-Calais, Flandre française)  Pays-Bas (Flandre zélandaise)
|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Bœuf ou porc, bière |
| Mets similaires | Carbonade, ragoût, bœuf bourguignon, daube, daube provençale, estouffade à la provençale, sauerbraten |
| Accompagnement | Pomme de terre, frite, stoemp |
| Classification | Cuisine belge, gastronomie flamande, cuisine du Nord de la France, cuisine à la bière |
| modifier |
|
La carbonade flamande, ou carbonnade à la flamande, est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine belge (Flandre belge), variante de carbonade à base de morceaux de viande (le plus souvent de bœuf) braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais.
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