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Carotte
Daucus carota subsp. sativus · Carotte cultivée
Cet article concerne principalement les aspects horticoles et alimentaires des carottes cultivées. Pour les aspects botaniques et taxonomiques, voir Daucus carota. Pour les autres sens, voir Carotte (homonymie).
Daucus carota
subsp. sativus
subsp. sativus
Carottes cultivées.
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. La carotte représente, après la pomme de terre, le principal légume-racine cultivé dans le monde[2]. C'est une racine riche en carotène.
- ↑ MNHN & OFB [Ed]. 2003-présent. Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), Site web : https://inpn.mnhn.fr, consulté le 23 mars 2021
- ↑ F. Villeneuve et J. Leteinturier, La carotte, état des connaissances, tome 2, Éditions Ctifl, 1992, p.7
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