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Croustillon
Ne doit pas être confondu avec les pets de nonnes français.
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| Croustillon | |
 Plat de croustillons au sucre glace. | |
| Autre(s) nom(s) | Croustillon hollandais, beignet rapide (français de France) Crostilion (wallon) Oliebol, smoutbol (néerlandais) Smoutebol (néerlandais de Belgique) Schmalzkugel (allemand de Belgique) Smoutebolle(ke) (brusseleir) Ölkugel, Püpperchen (allemand) Pupperl (allemand et dialectes du Grand Est français) Silvesterfutsch (allemand du Nord) Gebackene Maus (allemand autrichien) Dutch doughnut, dutchie (anglais) Fritola (vénitien istriote et istro‑roumain) Fritule (croate dalmate et dialectes istro‑slavons) Blinc (slovène et dialectes istro‑slavons) |
|---|---|
| Lieu d’origine | .svg){kind=small} Belgique et  Pays-Bas
Zone régionale: Nord (territoire frontalier entre la Belgique et la France). |
| Date | Incertain ; au moins depuis le XVIe siècle |
| Température de service | Chaud ou à température ambiante |
| Ingrédients | Pâte à beignet, graisse animale ou huile alimentaire |
| Accompagnement | Sucre impalpable |
| Classification | Beignet |
| modifier |
|
Les croustillons (appelés, en Flandre (Belgique) et parfois à Bruxelles, smoutebolle(ke)) sont une pâtisserie belgo-néerlandaise constituée de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans une friture et généralement saupoudrées de sucre glace (couramment nommé sucre impalpable en Belgique francophone).
C'est une pâtisserie classique et de préparation aisée, emblématique des fêtes foraines et, en raison de racines très régionales et folkloriques, connue sous divers noms selon les traditions locales.
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