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Cuisine bourguignonne
Pour les articles homonymes, voir Bourgogne.
| Cuisine bourguignonne | |
 Château du Clos de Vougeot, haut lieu bourguignon de promotion des spécialités bourguignonnes et du vignoble de Bourgogne par la Confrérie des chevaliers du Tastevin. | |
| Lieu d’origine | Bourgogne (ancienne région administrative) |
|---|---|
| Mets similaires | Cuisine dijonnaise, cuisine bressane |
| Classification | Cuisine française |
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La cuisine bourguignonne est une cuisine traditionnelle qui allie une grande diversité de produits de Bourgogne, dont les prestigieux vins du vignoble de Bourgogne et les spécialités bourguignonnes.
On y retrouve en particulier, les escargots de Bourgogne (au beurre d'escargot), le jambon persillé, le bœuf bourguignon, le bœuf charolais, le coq au vin, les œufs en meurette, la truffe de Bourgogne[1].
- ↑ Carte gastronomique de la Bourgogne, Prosper Montagné, Larousse Gastronomique, 1930.
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