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Entremets

Entremets du Moyen Âge tardif.

L'entremets est un mets servi entre deux autres plats, d'où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré, au point de remplacer parfois le dessert au XXIe siècle, le mot désignant alors le plus souvent un flan ou une crème.


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