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Falafel
| Falafel | |
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| Autre(s) nom(s) | Ta'miya |
|---|---|
| Lieu d’origine | Moyen-Orient |
| Ingrédients | Pois chiches ou fèves, épices |
| Accompagnement | Tahina, yaourt à la grecque ou les deux |
| Classification | Plat ou sandwich, végétarien |
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Pour les nouilles ashkénazes, voir farfel.
Les falafels (en arabe : فلافل / falāfil ; en hébreu : פלאפל ; en araméen : ܦܠܐܦܠ ; en copte : ⲫⲁⲗⲁⲫⲉⲗ) ou ta‘miyya (en arabe : طعمية) sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l'huile. Depuis quelques années[Quand ?], on retrouve cette spécialité également dans les pays européens et occidentaux[1].
- ↑ (en-US) « European guide to falafel » (consulté le ).
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