Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Galette de pommes de terre
| Galette de pommes de terre | |
 Latkes en train de frire. Ceux-ci ont été faits à partir de pommes de terre coupées en julienne. | |
| Autre(s) nom(s) | Criques, latkes, râpés |
|---|---|
| Lieu d’origine | Europe |
| Ingrédients | Pommes de terre, farine, œuf, huile |
modifier  |
|
La galette de pommes de terre est une spécialité culinaire à base de pommes de terre râpées, généralement frites à la poêle. Les recettes en sont multiples selon les régions ; elles peuvent associer des œufs et des lamelles d'oignons ou d’autres ingrédients. La galette peut être recouverte de diverses sauces, aigres (avec diverses sortes de fromages) ou douces[1],[2] (coulis de pommes avec ou sans cannelle) et confectionnée à partir de pommes de terre pelées, coupées, ou accommodées en brunoise, ressemblant alors fortement aux hash browns (en) américains[3].
- ↑ (en) Debbie Moose, Southern Holidays: a Savor the South® cookbook, UNC Press Books, (ISBN 978-1-4696-1790-9).
- ↑ (en) « Sweet Potato Latkes, 2 Ways », Food Network (consulté le ).
- ↑ (en) « Mashed potato pancake recipe », All-about-potatoes.com (consulté le ).
Previous Page Next Page
