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Gigourit
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Pour les articles homonymes, voir Couenne.
Le gigourit, appelé aussi sauce à la couenne[réf. nécessaire], ou tantouillet[1], est un plat qui, autrefois, était réalisé dans les fermes charentaises après la tuerie du cochon en hiver.
- ↑ Produits du Terroir 2013-2014, Paris, Collectif Petit Futé, , 264 p. (ISBN 978-2-7469-6005-3, lire en ligne), p. 33.
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