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Hmiss
| Hmiss | |
 Hmiss arrosé d'huile d'olive. | |
| Autre(s) nom(s) | Felfel b'tomatich, felfla, ifelfel, chlita |
|---|---|
| Lieu d’origine | Algérie |
| Place dans le service | Salade ou plat principal |
| Température de service | Froide ou tiède |
| Ingrédients | Poivrons, tomates, huile d'olive |
| Mets similaires | Slata méchouia, salade composée |
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Le hmiss[1] ou felfel b'tomatich[2], ifelfel en Kabylie, chlita ou felfla dans la région d'Oran, est une salade algérienne, à base de poivrons et de tomates grillés, hachés, mélangés et assaisonnés d'huile d'olive[3].
- ↑ Orthographié également hmis, h'mis ou h'miss.
- ↑ Fatma-Zohra Bouayed, Le Livre de la cuisine d'Algérie, ENAG Éditions, (ISBN 9961623177), p. 46.
- ↑ (en) Rachid Sidi Boumedine, « Cuisines traditionnelles d'Algérie: l'art d'accommoder l'histoire et la géographie », Anthropology of the Middle East, vol. 17, no 2, , p. 48-63 (ISSN 1746-0719 et 1746-0727, DOI 10.3167/ame.2022.170204, lire en ligne, consulté le ).
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