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Mastication

Un macaque utilisant la mastication pour prédigérer de la matière végétale coriace. Macaques et babouins sont des animaux de laboratoire qui ont été utilisés pour l'étude de la mastication[1],[2]
Chez certains mammifères (félins et canidés notamment) la mastication peut faire partie de comportements de jeu (ou d'apprentissage chez les jeunes)
Netsuke japonais représentant Shinno, le dieu de la médecine, mâchant des herbes médicinales

La mastication est l'action de broyer les aliments avec les dents de manière à en favoriser la déglutition et la digestion. Ce phénomène fait appel aux muscles de la mâchoire. La mastication fait partie de la manducation, c'est-à-dire de l'ensemble des opérations (préhension, mastication, insalivation, déglutition) antérieures à la digestion dans le tube digestif et constitue la première phase de la digestion buccale, ce qui est souvent ignoré.

  1. ↑ Hylander, W. L., & Johnson, K. R. (1994), Jaw muscle function and wishboning of the mandible during mastication in macaques and baboons. American Journal of Physical Anthropology, 94(4), 523-547.(résumé)
  2. ↑ Larson C.R, Byrd K.E, Garthwaite C.R & Luschei E.S (1980), Alterations in the pattern of mastication after ablations of the lateral precentral cortex in rhesus macaques. Experimental neurology, 70(3), 638-651.

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