Pain de mie

Cet article est une ébauche concernant la cuisine française.

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Pain de mie

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Localisation	Pain de mie (en)

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Le pain de mie est un type de pain, sucré ou non, qui se caractérise par son absence de croûte croustillante et le caractère moelleux de sa mie, qui apparaît très blanche. Cependant le pain de mie a tout de même une croûte même si celle-ci est molle, sinon on parle de "pain de mie sans croûte".

À partir de la fin du XX^e siècle, il est souvent vendu dans les supermarchés, prédécoupé dans un conditionnement en plastique transparent. En 2024, le pain de mie se présente le plus souvent comme un pain industriel préemballé et sa consommation, grillé ou non, est en progression ; il est très utilisé, pour la confection de repas simples et rapides à la maison, dans la restauration rapide et la restauration de rue^[1].