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Pastilla
| Pastilla | |
 Pastilla marocaine au pigeon. | |
| Autre(s) nom(s) | Bastela, bestila, bastila |
|---|---|
| Lieu d’origine | Maghreb |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Feuilles de pastilla, pigeon, coriandre, sucre, cannelle |
| Mets similaires | Existe également au poulet, au poisson, etc. |
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La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté (de « feuille » qui se dit ouarka[réf. nécessaire], proche de celle de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.
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